La Alimentación Institucional está atravesando un proceso de transformación profunda, marcado por el avance tecnológico, la necesidad de aplicar medidas sustentables que favorezcan el cuidado del ambiente y una mirada más humana sobre el rol de los comedores en empresas, escuelas y otras organizaciones.

En un contexto donde la gestión eficiente, la personalización y el bienestar de los usuarios ganan terreno, identifiqué cinco grandes tendencias que marcarán el rumbo en 2025:

• Digitalización y automatización de procesos
• Sustentabilidad y reducción del desperdicio alimentario
• Menús personalizados y espacios de bienestar para los usuarios
• Reducción de sal y azúcar en línea con nuevas normativas
• Vending saludable y experiencias de calidad

Estas nuevas tendencias impactan y atraviesan la forma en que concebimos la Gestión de Servicios de Alimentación institucionales, con un papel clave para el profesional en Nutrición que administra el servicio.

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