En el mundo de la Alimentación Institucional, cada día presenta nuevos desafíos y oportunidades de crecimiento. Para muchos, dar los primeros pasos en este ámbito puede ser intimidante, pero con determinación y perseverancia, es posible superar cualquier obstáculo. En este artículo, te contaré mi experiencia personal al iniciar mi carrera en servicios de alimentación hospitalarios y cómo superé mis miedos para convertirme en una profesional segura y capacitada.

Desde mis primeros días como responsable del servicio de turno tarde en un Hospital público de la Ciudad de Buenos Aires, me enfrenté a una serie de desafíos abrumadores. Con más de 800 raciones diarias para gestionar, me vi inmersa en un mundo nuevo y desconocido. El personal, la mercadería, el menú, las urgencias y las auditorías del lugar se convirtieron en parte de mi día a día, desafiándome a superar mis propias limitaciones y aprender rápidamente sobre la marcha.

Al ingresar al turno tarde, mi responsabilidad era brindar servicio de merienda y cena a los pacientes y al personal autorizado, además de gestionar colaciones y nutrición enteral, pero con menor cantidad de comensales y pacientes que el turno mañana. Mi verdadero aprendizaje comenzaba mucho antes, al presenciar el servicio de almuerzo y absorber todo el conocimiento posible de mis colegas y del funcionamiento del hospital.

Con el tiempo, la constancia, el aprendizaje en todo momento, incluso de los errores, comencé a sentirme más segura en mi rol y tuve la oportunidad de liderar un servicio en otro hospital durante el turno mañana. Gestionar 400 raciones de almuerzo y atender las necesidades del personal autorizado y los servicios especiales fue un desafío que asumí con determinación y dedicación. Además, cubrir los fines de semana en varios hospitales públicos de la Ciudad de Buenos Aires me permitió adquirir una experiencia invaluable
y aprender de cada situación. 

Mi camino en el mundo de la Alimentación institucional atravesó por una variedad de emociones, pero cada obstáculo superado me ha hecho más fuerte.

Si este es tu sueño y tu pasión, te animo a que sigas adelante, incluso cuando enfrentes miedos e incertidumbre. Con perseverancia y compromiso, puedes alcanzar tus metas y convertirte en un profesional exitoso en el campo de la alimentación institucional. ¡No te des por vencido!

Natalia Vazquez

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