Me Presento
Soy Natalia Vazquez, Nutricionista con más de 14 años de experiencia en Gestión de Servicios de Alimentos y Docente Universitaria de la licenciatura en Nutrición (Fundación Barceló y UADE
Buenos Aires), en la cátedra de Gestión de Servicios de Alimentos.
Mi objetivo es poder mostrar al mundo este área de mi profesión a la cuál me he dedicado, y ayudar a colegas y emprendedores
gastronómicos a optimizar y mejorar la gestión de sus servicios, a través de mis conocimientos y experiencia, con una mirada operativa
y práctica.
Mi proposito es ayudarte a implementar acciones concretas para alcanzar el éxito en la gestión de tu servicio🚀
¿Como nacio Nutrigestión?
Nutrigestión surge de mi deseo de contribuir al crecimiento profesional en la Alimentación Institucional, fusionando mi pasión y experiencia en la gestión de servicios de alimentos y mi labor como docente.
Mi objetivo es ayudar a nutricionistas y emprendedores gastronómicos a mejorar sus servicios y alcanzar la excelencia, ofreciendo recursos gratuitos, actualizaciones y formaciones online.
En Nutrigestión, me comprometo a implementar acciones concretas para que logres el éxito en la gestión de tu Servicio de Alimentos
Experiencia ▼
Gestión de Servicios de Alimentos desde el año 2010, incluyendo la administración de comedores industriales y la implementación de mejoras en calidad, inocuidad y gestión ambiental en empresas líderes multinacionales.
He trabajado como nutricionista en el Servicio de Alimentación de Ford Argentina que servía 5000 raciones diarias, y gestionando el servicio desde la perspectiva del cliente en Roche Argentina durante casi 5 años.
Trabajé en servicios de Hospitales públicos de la Ciudad de Buenos Aires y en el asesoramiento de Menú en comedores escolares y universitarios.
Educación ▼
Soy licenciada en Nutrición graduada con honores y docente universitaria en FHAB Barceló y UADE Buenos Aires, donde imparto la cátedra de Gestión de Servicios Alimentarios.
Diplomada en didáctica universitaria. Me mantengo actualizada en formaciones relacionadas con la educación y la gestión alimentaria, para ofrecer siempre lo mejor a mis alumnos.
Me formé como Auditora ISO 9001 y en Organización de Eventos Gastronómicos.
Actualmente finalizando el Magíster en Gestión de la Inocuidad de los Alimentos.
Logros ▼
Logré mejorar los resultados en un comedor industrial que servía 5000 raciones diarias, enfocándome en la calidad, inocuidad alimentaria y gestión del recurso humano, pasando de un 70 hasta más de 90% de cumplimiento en Auditorías.
Participé en Certificaciones de normas internacionales de calidad, seguridad y ambiente.
Trabajé desde la perspectiva del cliente durante 5 años, participando no solo en la gestión del servicio sino también en el diseño de instrumentos de auditoría, eventos gastronómicos corporativos, procesos licitatorios y atención al usuario.
Docencia ▼
Realicé la carrera docente de 2 años y más tarde me diplomé en Didáctica y pedagogía universitaria. Actualmente me mantengo en constante formación a traves de formaciones en el ámbito académico y educativo, incosporando nuevos conocimientos y tecnología en la docencia universitaria, presencial y en modalidad a distancia. Mi pasión por la enseñanza me ha llevado a compartir mis conocimientos con futuros nutricionistas, creando un impacto positivo en la formación de profesionales en la Gestión de Servicios de Alimentos.