Me Presento
Soy Natalia Vazquez, Nutricionista con más de 15 años de experiencia en Gestión de Servicios de Alimentos y Docente Universitaria de la licenciatura en Nutrición (Fundación Barceló y UADE
Buenos Aires), en la cátedra de Gestión de Servicios de Alimentos.
Mi objetivo es poder mostrar al mundo este área de mi profesión a la cuál me he dedicado, y ayudar a colegas y emprendedores
gastronómicos a optimizar y mejorar la gestión de sus servicios, a través de mis conocimientos y experiencia, con una mirada operativa
y práctica.
¿Como nacio Nutrigestión?
Durante años trabajé en servicios donde el esfuerzo del nutricionista quedaba “detrás de escena”.
Hoy, mi misión es darle visibilidad y valor a ese trabajo silencioso que sostiene la alimentación de miles de personas cada día.
Nutrigestión surge de mi deseo de contribuir al crecimiento profesional en la Alimentación Institucional, fusionando mi pasión y experiencia en la gestión de servicios de alimentos con mi labor como docente.
A través de recursos, acompañamiento y formaciones online, busco que más nutricionistas y profesionales del sector logren una gestión organizada, humana y reconocida.
Porque profesionalizar esta área también es dignificarla💙
Experiencia ▼
Gestión de Servicios de Alimentos desde el año 2010, incluyendo la administración de comedores industriales y la implementación de mejoras en calidad, inocuidad y gestión ambiental en empresas líderes multinacionales.
He trabajado como nutricionista en el Servicio de Alimentación de Ford Argentina que servía 5000 raciones diarias, y gestionando el servicio desde la perspectiva del cliente en Roche Argentina durante casi 5 años.
Trabajé en servicios de Hospitales públicos de la Ciudad de Buenos Aires y en el asesoramiento de Menú en comedores escolares y universitarios.
Educación ▼
Soy licenciada en Nutrición graduada con honores y docente universitaria en FHAB Barceló y UADE Buenos Aires, donde imparto la cátedra de Gestión de Servicios Alimentarios.
Graduada de la carrera docente y Diplomada en didáctica universitaria (FHAB Barceló). Me apasiona manterme actualizada en formaciones relacionadas con Educación y la gestión alimentaria, para ofrecer siempre lo mejor a mis alumnos.
Me formé como Auditora ISO 9001 (IRAM) y en Organización de Eventos Gastronómicos.
Actualmente finalizando el Magíster en Gestión de la Inocuidad de los Alimentos.
Logros ▼
Logré mejorar los resultados en un comedor industrial que servía 5000 raciones diarias, enfocándome en la calidad, inocuidad alimentaria y gestión del recurso humano, pasando de un 70 hasta más de 90% de cumplimiento en Auditorías.
Participé en Certificaciones de normas internacionales de calidad, seguridad y ambiente.
Trabajé desde la perspectiva del cliente durante 5 años, participando no solo en la gestión del servicio sino también en el diseño de instrumentos de auditoría, eventos gastronómicos corporativos, procesos licitatorios y atención al usuario.
Docencia ▼
Realicé la carrera docente de 2 años y más tarde me diplomé en Didáctica y pedagogía universitaria. Actualmente me mantengo en constante formación a traves de formaciones en el ámbito académico y educativo, incosporando nuevos conocimientos y tecnología en la docencia universitaria, presencial y en modalidad a distancia. Mi pasión por la enseñanza me ha llevado a compartir mis conocimientos con futuros nutricionistas, creando un impacto positivo en la formación de profesionales en la Gestión de Servicios de Alimentos.