Nutrigestion

Curso Iniciación Profesional en
Alimentación Institucional

Domina los fundamentos, las funciones clave y las habilidades prácticas para comenzar con éxito.

Inicia tu carrera en Alimentación Institucional

Descubrí las herramientas esenciales para destacarte en un campo dinámico y con demanda profesional.

ARS 79.000

¿Qué incluye el curso?

Instructora

Natalia Vazquez

Nutricionista experta en Gestión de Servicios de Alimentación Institucional.

Requisitos

  • No posee requisitos o conocimientos previos; únicamente conexión a internet.
Nivel del curso:Principiante

Audiencia

  • Ideal para licenciados en nutrición, gastronomía, estudiantes avanzados, emprendedores gastronómicos y profesionales que aspiran a ingresar al mundo de la Alimentación Institucional.

Acerca de este curso

Este curso te brindará los conocimientos esenciales y habilidades prácticas para empezar a trabajar en
Alimentación Institucional, un sector lleno de desfíos y oportunidades.

¿Qué aprenderás?

Domina temas clave como:

Fundamentos y desafíos de la Alimentación Institucional.
100%
Inserción laboral y primeros pasos como administrador.
100%
Gestión de recursos humanos y manejo de equipos.
100%
Diseño y planificación de menús efectivos.
100%
Gestión de materia prima, pedidos y control de stock.
100%
Principios de Calidad e Inocuidad en alimentos.
100%
Bases de gestión financiera y facturación.
100%

Contenido del curso

Aspectos Clave y Estrategias de Empleo
En este primer módulo exploraremos en detalle el mundo de la Alimentación Institucional. Descubrirás qué es exactamente este campo y cuáles son sus características distintivas. Analizaremos cómo se estructura este sector, así como sus funciones y desafíos principales. Además, te proporcionaré valiosos consejos para tu búsqueda laboral en este ámbito. Desde identificar las empresas relevantes hasta navegar por el proceso de selección, abordaremos cada etapa del proceso. También discutiremos aspectos cruciales como la remuneración, detallando cómo varía según la forma de contratación.

  • Presentación del curso
    06:45
  • Introducción a la Alimentación Institucional
    12:15
  • Búsqueda de empleo
    07:48
  • Selección y Remuneración
    16:57
  • Otras consideraciones que debes tener en cuenta
    06:20
  • Desarrollo personal y profesional
    11:41

Gestión efectiva del servicio y conceptos de Management
En este segundo módulo, exploraremos en detalle las funciones y habilidades necesarias para los administradores de un servicio de alimentación institucional. Sumergiremos en conceptos clave de administración o management, donde te guiaré en la redacción efectiva de objetivos. Analizaremos diversos tipos de organigramas y los aplicaremos específicamente a un servicio de alimentación. Además, profundizaremos en el proceso administrativo y examinaremos los procesos operativos de un servicio. En este módulo también aprenderás los distintos tipos de distribución que pueden darse en Alimentación Institucional.

Tu primer día en el servicio!
En el emocionante módulo 3, nos adentraremos en tu primer día en el servicio de alimentación. Te proporcionaré consejos prácticos para enfrentar este importante día con confianza. Exploraremos la disposición óptima de la planta física y la circulación de los alimentos en ella. Además, examinaremos el equipamiento que encontrarás y cómo utilizarlo eficientemente. Descubrirás quién es tu cliente y cómo satisfacer sus necesidades de manera efectiva. También abordaremos aspectos clave como el pliego de condiciones, desglosando su composición y su importancia en la gestión del servicio.

Claves para la Gestión del Personal
En el módulo 4, explorarás a fondo el personal a tu cargo en el Servicio de alimentación. Aprenderás sobre sus horarios posibles, modalidades de contrato y las licencias que pueden tener según las normativas laborales vigentes. Además, examinaremos el control de asistencia y las modalidades de francos disponibles. Sumergiéndonos en las funciones del personal gastronómico, exploraremos las diferencias de categoría y cómo estas influyen en su desempeño. También abordaremos la crucial planilla de liquidación de sueldos del personal, proporcionándote las herramientas necesarias para completarla adecuadamente. Finalmente, entenderás en detalle el proceso de disciplina progresiva y cómo aplicarlo de manera efectiva en tu equipo.

Menú
En el módulo 5, nos sumergiremos en el Menú cíclico. Descubriremos qué es exactamente y cuáles son sus principales características, ventajas y componentes. Además, exploraremos la importancia de las recetas estandarizadas y cómo estas influyen en la calidad y consistencia de tus preparaciones. A lo largo del módulo, analizaremos los diferentes tipos de menús especiales que pueden ser parte de tu servicio de alimentación. Desde opciones para dietas específicas hasta menús temáticos, aprenderás a adaptarte a las necesidades y preferencias de tus clientes.

Materia Prima, Inventarios y Logística de Pedidos
En el módulo 6 exploraremos la base fundamental de todo servicio de alimentación institucional: la materia prima. Aprenderás en detalle sobre los alimentos y otros insumos necesarios para brindar un servicio de calidad. Además, profundizaremos en la importancia del inventario y cómo mantener un control eficiente de los recursos disponibles. Te guiaré a través de los diferentes tipos de pedidos y su logística de entrega, desde la realización de los pedidos de mercadería hasta su forma de recepción. También abordaremos las mejores prácticas para recibir y almacenar la mercadería correctamente en los depósitos, asegurando su calidad e inocuidad.

Calidad e Inocuidad
En el módulo 7, te proporcionaré conocimientos fundamentales sobre la calidad e inocuidad en el servicio de alimentos. Comenzaremos explorando qué es un Manual de Calidad y los procedimientos que lo conforman, así como la importancia de contar con procedimientos documentados para garantizar la calidad e inocuidad alimentaria. Profundizaremos en los peligros en los alimentos, los diferentes tipos de contaminación y cómo prevenirlos para evitar la aparición de Enfermedades Transmitidas por Alimentos entre nuestros comensales, asegurando así la inocuidad de los mismos. Además, aprenderás sobre las Buenas Prácticas de Manufactura y las medidas para implementarlas eficazmente. Exploraremos la gestión de las planillas o registros de calidad y su importancia en el control de procesos. Concluiremos el módulo con un enfoque en los Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES) y la importancia de la higiene en el servicio. También discutiremos los diferentes tipos de auditorías que podrías enfrentar.

El Servicio
En el módulo 8, nos sumergiremos en la etapa crucial en Alimentación Institucional: El servicio. Aprenderás sobre las distintas etapas del mismo, los controles necesarios para garantizar la calidad de las preparaciones y la aplicación de buenas prácticas para mantener altos estándares. Exploraremos la importancia de una adecuada atención al comensal por parte de nuestro personal, así como las responsabilidades específicas del administrador durante esta instancia. Además, profundizaremos en los conceptos fundamentales del mantenimiento de infraestructura y equipos de la cocina y el comedor. Descubrirás la importancia de este aspecto para garantizar un servicio eficiente y seguro.

Costos
En el módulo 9 nos adentraremos en las bases de la gestión financiera en un Servicio de Alimentos. Comenzaremos explorando algunos conceptos clave sobre los tipos y clasificación de costos presentes en todo servicio de alimentos. Profundizaremos en los detalles fundamentales relacionados con los tres tipos principales de costos: costos de materia prima, costos de mano de obra y costos operacionales. Además, recibirás recomendaciones generales sobre cómo implementar acciones efectivas para controlar estos costos y mantener la salud financiera de tu negocio.

Facturación
En el módulo 10 te explicaré la importancia del rol como administradores en el proceso de facturación, en el proceso de cobro al cliente. Te mostraré los distintos métodos a partir de los cuales podemos acceder a la información y datos acerca de cantidad de servicios vendidos, y cómo registrar los mismos. Luego te detallaré el proceso de facturación como suele realizarse en las empresas. En la última lección te brindaré algunos tips extra y realizaremos una reflexión final como conclusión de este curso.

Encuesta de satisfacción
¡Hola! gracias por haber llegada hasta acá, Quiero mejorar tu experiencia de aprendizaje contigo. Por favor, tómate unos minutos para llenar esta breve encuesta de satisfacción del curso. Tu opinión es invaluable para mi. ¡Gracias por tu participación!

Valoraciones y reseñas de estudiantes

5.0
Total 2 Valoraciones
5
2 valoraciones
4
0 valoración
3
0 valoración
2
0 valoración
1
0 valoración
PM
hace 2 meses
me encantó el curso, me ayudó a refrescar conocimientos y adquirir nueva información!!
EXCELENTE TODA LA INFORMACION ME ENCANTO!!

¿Por qué elegir este curso?

Acceso por un año

Cursa a tu ritmo y según tus tiempos.

Soporte personalizado:

Resolvemos tus dudas durante el curso.

Enfoque práctico:

Herramientas aplicables desde el primer día.

Certificado:

Valida tus conocimientos con un diploma.

Valeria Silva
Read More
Este curso siento que fue muy práctico realmente y me quedo con muchas herramientas para mi desarrollo profesional, gracias Natalia por compartir tus valiosos conocimientos!
Dana Navarro
Read More
Luego de realizar este curso comencé a trabajar en una empresa de Alimentación Institucional. El curso m,e sirvio muchisimo para ir más segura y sin miedos!
R. Celentano
Read More
Muy completos todos los temas del curso en general, son super interesantes y están muy claros explicados
Ailen Vida
Read More
Gracias por brindarnos esta posibilidad de interiorizarnos y sacarnos miedos. Lo recomiendo 100%
Emilio Gonzalez
Read More
Practico, sencillo y entretenido. Información muy completa! Lo recomiendo
Gimena Nolli
Read More
Muy contenta y conforme con el curso, fue de mucha utilidad para mi trabajo diario. 100% recomendable

Preguntas frecuentes

Los cursos se dictan de manera online y asincrónica, a través de clases grabadas en formato video. Las mismas se toman de forma autogestionada, es decir que todo el contenido ya está cargado en la plataforma para que accedas según tus tiempos. Podrás ingresar al curso las 24 horas del día.

Una vez que accedes el curso, lo puedes realizar y completar a tus tiempos y según tus horarios, por el periodo de un año a partir de la fecha de compra.

Antes de abonar el mismo, debes Inscribirte y registrarte. Luego, realizas el pago del mismo y obtendrás el acceso completo. Para ingresar a los contenidos deberás hacerlo con tu usuario y contraseña.

El acceso al curso es inmediato una vez abonado el mismo. Al ingresar se te solicitará un Usuario y contraseña personal con el que crearas tu cuenta y deberás acceder siempre desde allí.

No, los cursos online no cuentan con clases sincrónicas o clases en vivo.

El contenido de los cursos está disponible para que puedas acceder cuando quieras. Tienes la libertad de hacerlo tantas veces como desees y según tus horarios. Tendrás acceso al curso desde cualquier lugar con conexión a internet, ya sea tu hogar, lugar de trabajo o cualquier otro, durante las 24 horas del día.

Una vez que hayas agregado el curso a tu carrito podrás elegir pagarlo en pesos argentinos o dólares. Para Argentina: Pago único en pesos a través de Mercado Pago con tarjetas o dinero en cuenta. Fuera de Argentina: Pago único en dólares a través de PayPal.

Sí, tienes la opción de pagar en línea utilizando PayPal en la moneda estadounidense seleccionando este método de pago.

Si, una vez realizado el Examen de cada curso y aprobado el mismo, accederás a un Certificado a tu nombre.

Lorem fistrum por la gloria de mi madre esse jarl aliqua llevame al sircoo. De la pradera ullamco qué dise usteer está la cosa muy malar.

Curso de Liderazgo y Gestión de personas en Servicios de Alimentación

Curso de Iniciación Profesional de Alimentación Institucional

curso-de-iniciación-profesional-de-alimentación-institucional-nutrigestion

Curso Gestión del tiempo y
Productividad

curso-gestion-del-tiempo-y-productividad-nutrigestion

COMBO Iniciación Profesional + Gestión del tiempo y Productividad ➡️15%OFF

Scroll al inicio